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Mar 07, 2024

Mas Tequila vence com espírito

por Geneva Nodland 17 de julho de 2023, 9h Fundada em 2021, a Mas Tequila inicialmente abriu o conceito de comida e bebida mexicana elevada, trazendo um mercado diferente de autêntica culinária mexicana para o

por Genebra Nodland17 de julho de 2023, 9h

Fundada em 2021, a Mas Tequila abriu inicialmente com o conceito de comida e bebida mexicana elevada, trazendo um mercado diferente de autêntica culinária mexicana para a região. Outro componente-chave – e uma correlação direta com o nome do estabelecimento – era oferecer uma ampla seleção de tequila e educar as pessoas sobre o mercado da bebida destilada.

“Nosso objetivo é que as pessoas se sintam em casa no Mas Tequila”, disse a fundadora Paola Leon. “Queremos que as pessoas entrem e relaxem e se divirtam depois de um longo dia, para saborear algumas boas bebidas artesanais e saborear a nossa comida fresca.”

Sendo a tequila uma componente tão forte da temática do restaurante, só faz sentido que as paredes do edifício estejam repletas da história das garrafas que revestem a parede posterior do bar. Paola explicou que queriam mostrar o quão especial e elaborada a tequila é.

Mas Tequila é uma das maiores seleções de tequila em Dakota do Norte!

Todo bom lugar tem uma história. As pessoas dizem que em antigos edifícios de tijolos a pedra já viu de tudo. Em algumas cidades, você pode caminhar pelas mesmas ruas de inúmeras figuras históricas. Uma galeria de arte, repleta de peças novas ou antigas, dá vida às quatro paredes com suas representações de aventura. Não é sempre que você encontra um restaurante que oferece a mesma narrativa intrincada, mas decorado nas paredes do Mas Tequila.

A história começa na parede oeste, à direita das portas da frente. O primeiro personagem que você vê é El Jimador, apelido dado a quem colhe a planta agave. O trabalho é de grande importância, já que a fábrica leva cerca de seis anos para atingir todo o seu potencial.

Depois que a planta é colhida, você pode ver os agricultores perdendo os caules, deixando la piña, o núcleo da planta agave. Isso mostra o método tradicional de cortar as folhas da planta.

Após o transporte dos bulbos ao forno, o bulbo da piña é cozido para a extração dos açúcares, o que normalmente é feito em forno de tijolo ou barro. Você pode ver a cor das plantas escurecendo enquanto cozinham.

Depois de assada, a piña passa por um processo de espremedura do puro néctar de agave, que hoje é feito com maquinário, mas nestas paredes orienta os observadores por um método tradicional onde se usam cavalos para quebrar o bulbo. Esse processo, chamado tahona, utiliza uma grande pedra que é puxada por cavalos para rolar em círculos. Esmaga o bulbo da piña para extrair o néctar. Eles optaram por exibir esse método de extração do néctar, embora incomum, já que o Mas Tequila carrega em seu bar garrafas de tequila que ainda são feitas dessa forma.

A seguir, você pode ver o processo de destilação mostrado nas paredes. Este é um processo muito lento, pois o líquido destilado sai gota a gota.

A tequila é então colocada em barris, mostrados acima das janelas. Acima dos assentos, há barris cortados ao meio que decoram o teto e servem como luminárias suspensas para iluminar todo o espaço.

“E é assim que você acaba com a tequila”, disse Paola. “O processo de fabricação da tequila do início ao fim pode levar de 6 a 20 anos, dependendo do tempo de envelhecimento em barril.”

Todo o enredo envolve de forma impressionante todo o espaço, interrompido apenas pelas portas da frente, o corredor do banheiro (que é lindamente decorado por um letreiro de néon que diz: “Mas Tequila, por Favor…”) e, claro, o imponente parede do bar repleta de garrafas de cristal de diferentes formatos e tamanhos armazenando a querida tequila.

E não é por acaso que esta linda história de como a tequila é feita termina com uma exibição hiper-realista de um copo e uma garrafa perto do bar, como se dissesse: “Agora experimente!”

E você pode - Mas Tequila ainda tem algumas marcas que ainda usam o método tahona em suas prateleiras. Você também pode encontrar tequilas feitas especialmente para o restaurante.

Viaje até uma destilaria de tequila sem sair do metrô e experimente você mesmo a bebida de qualidade. Durante sua visita, confira o novo cardápio do Mas Tequila, com itens como hambúrguer de queijo ou novos petiscos como um pedido de taquitos, ou pare de sexta a domingo, das 10h às 15h, para um brunch mexicano tão delicioso quanto É bonito.