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Dec 14, 2023

Outro surto de fungo do uísque causa tensão no Maine

Uma placa de rodovia coberta pelo fungo do uísque preto no Tennessee. (Foto: AP Photo/John Amis) Um novo surto do fungo do uísque Baudoinia levou a acusações contra Wiggly Bridge, com sede no Maine

Uma placa de rodovia coberta pelo fungo do uísque preto no Tennessee. (Foto: AP Photo/John Amis)

Um novo surto do fungo do uísque Baudoinia levou a acusações contra a destilaria Wiggly Bridge, com sede no Maine, informou o Portsmouth Herald na quinta-feira. A destilaria, que tem 10 anos de história na cidade de York, Maine, implementou planos de expansão e construção de uma nova casa de barris, mas os vizinhos estão pedindo ao Conselho de Planejamento da cidade que negue sua expansão.

A cidade contratou Tora Johnson, professora de sistemas de informação geográfica e estudos ambientais na Universidade do Maine, em Machias, para implementar um estudo sobre o fungo. O estudo, concluído no final de junho, determinou que era “altamente provável” que a Destilaria Wiggly Bridge fosse a razão para um aglomerado próximo de Baudoinia.

O fungo Baudoinia se alimenta de vapor de etanol, que pode viajar até um quilômetro e meio da destilaria antes de pousar.

Numa carta escrita em 20 de julho, o consultor de revisão por pares da cidade de York solicitou ao Conselho de Planejamento que determinasse se a Ponte Wiggly estava em conformidade com o código, já que uma seção do decreto da cidade proíbe edifícios industriais de emitir poeiras, fumos, vapores e gases.

Os residentes referiram outras destilarias em estados dos EUA, como Buffalo Trace em Kentucky, como exemplos do fungo do whisky que causa sérios problemas aos residentes locais. No entanto, os proprietários da Destilaria Wiggly Bridge, uma equipa formada por pai e filho, ambos chamados David Woods, argumentam que mesmo com a expansão da destilaria, os níveis de produção ainda seriam demasiado pequenos em comparação com Buffalo Trace.

A família Woods também argumentou que não há evidências de efeitos negativos à saúde causados ​​pelo fungo do whisky.

Os surtos do fungo negro, cientificamente conhecido como Baudoinia compniacensis, tornaram-se cada vez mais comuns à medida que a produção de whisky continua a crescer.

Em novembro, a Jack Daniel's enfrentou alegações de que seus vapores de etanol estavam criando um fungo preto, levando a atritos entre a marca de uísque do Tennessee e os residentes locais.

De acordo com Vice, os residentes que vivem perto da Destilaria Buffalo Trace enfrentaram problemas semelhantes com o fungo do whisky preto. Mas o problema não se limita apenas à América, ou mesmo à produção de whisky. De acordo com um artigo no The Scotsman, um casal ganhou uma sentença contra o gigante do uísque por trás das marcas Johnnie Walker, Diageo, para tomar medidas contra uma destilaria de uísque escocês por questões de Baudoinia.

Os produtores de rum Captain Morgan e Cruzan também enfrentaram litígios sobre o fungo Baudoinia em janeiro, tornando os surtos um problema mais amplo e contínuo.

Quanto à Destilaria Wiggly Bridge, a família Woods parece decidida em seus planos de avançar com a expansão das instalações, apesar das preocupações dos moradores. Woods afirmou que não teria problemas em ir à Suprema Corte do Maine se enfrentasse uma resistência.

“Estou preparado para percorrer todo o caminho que preciso percorrer”, concluiu.

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Cynthia Mersten é redatora/editora do Whiskey Raiders e trabalha na indústria de bebidas há oito anos. Ela começou sua carreira na distribuição de vinhos e destilados e vendeu marcas como Four Roses, High West e Compass Box para diversos bares e restaurantes na cidade que ela chama de lar: Los Angeles. Cynthia é uma amante de tudo relacionado a vinhos, destilados e histórias e possui bacharelado pela Escola de Teatro, Cinema e Televisão da UCLA. Além de escrever, seus passatempos favoritos são fotografar e assistir filmes com o marido.