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Jul 13, 2023

Enswell, um tudo

Há mais de três anos, os barões do café da Rival Bros. Jonathan Adams e Damien Pileggi ouviram falar de Giuliano Pignataro, seu proprietário no Touraine, perto de Rittenhouse Square. Sogra de Pignataro,

Há mais de três anos, os barões do café da Rival Bros. Jonathan Adams e Damien Pileggi ouviram falar de Giuliano Pignataro, seu proprietário no Touraine, perto de Rittenhouse Square.

A sogra de Pignataro, que mora no andar de cima, disse a ele que, embora goste de ir ao café tomar um cappuccino pela manhã, adoraria tomar uma taça de vinho à noite. “Ele fica tipo, há uma maneira de fazermos isso?” Adams disse. “'Existe uma maneira de obter algum tipo de licença parcial [para bebidas alcoólicas]?'”

Havia uma maneira, por meio de um recurso no código de bebidas alcoólicas da Pensilvânia, que permitia que destilarias e cervejarias vendessem seus produtos fora do local. (A lei também ajudou restaurantes como Tulip Wine Bar em Fishtown e Yankee Chipper em Wyndmoor.)

Na semana passada, afiliada à New Liberty Distillery, a Rival Bros. inaugurou o Enswell em seu espaço em parte do lobby do Touraine.

Enswell assumiu um escopo mais amplo durante seus 39 meses de desenvolvimento. Agora é um café matinal, um bar de coquetéis, uma loja de garrafas New Liberty, uma loja de varejo Rival Bros., jantares leves e visitas noturnas e - em algumas semanas - também oferecerá almoço e brunch. Lance Saunders, da Stokes Architecture + Design, optou pelo Art Déco pela atmosfera suntuosa (tetos de 6 metros) que evoca a era do edifício centenário. Há um balcão com as garrafas à venda e um bar com cinco lugares. Trinta lugares estão no interior e 18 no exterior.

Oferece serviço de cafeteria até às 11h. Quando há serviço completo (como no almoço e no jantar), o sinal Wi-Fi é cortado. Pileggi e Adams pretendem Enswell para comer, beber e socializar, não para navegar na web.

O chef Andrew Farley (ex-High Street on Market e Pub & Kitchen) assinou contrato com pequenos pratos refinados e uma grelha yakitori. O cardápio noturno inclui um “coquetel de camarão sujo” (US$ 20), camarões gigantes grelhados na gremolata. Há uma salada de pêssego grelhado (US$ 14) com milho, lardo raspado e pistache; espaguete chitarra em pomodoro sungold (US$ 22); skate milanês (US$ 24); e um minibife com soubise e cogumelos (US$ 28).

Vince Stipo, proprietário da boîte Superfolie, nas proximidades, elaborou uma lista de coquetéis em torno do New Liberty's e do Rival Bros. ofertas, incluindo clássicos e bebidas à prova de zero e com infusão de café, além de cerveja e vinho locais. Exemplos: o Haymaker (um riff do martini expresso com café expresso Rival Bros. Whistle & Cuss, orgeat da casa, licor de café, bourbon Kinsey e espuma de baunilha), o gimlet Good Hope (vodka Powderhorn, cordial de toranja rooibus e pimenta rosa ) e o No.2 Old Fashioned (uísque escocês marrom lavado com manteiga e bitters).

O nome, aliás, é um trocadilho com o boxe, cujo imaginário faz parte da marca Rival Bros.

Um enswell é um pedaço de metal frio aplicado no rosto de um boxeador para reduzir o inchaço. “Essencialmente, a comida e a bebida Enswell estão aqui para aliviar a pressão”, disse Adams.

Está tudo bem, Enswell.

Enswell, 1528 Spruce St. Horário inicial: 7h30 às 15h para café e doces, depois das 17h às 22h de segunda a quinta, e do meio-dia à meia-noite de sexta e sábado, e (provisoriamente) das 8h às 22h aos domingos. O almoço (11h-15h) começará em 5 de setembro. O brunch de fim de semana (10h-15h) começará em 9 de setembro.