blog

Sep 24, 2023

O que é um uísque marítimo e por que tem gosto de mar?

Cada produto é cuidadosamente selecionado por nossos editores. Se você comprar por um link, podemos ganhar uma comissão. O slogan "Made by the Sea" do Talisker Whisky não é apenas um jargão de marketing - veja como a marca

Cada produto é cuidadosamente selecionado por nossos editores. Se você comprar por um link, podemos ganhar uma comissão.

O slogan “Made by the Sea” do Talisker Whisky não é apenas um jargão de marketing – veja como a marca captura o sabor marítimo.

O mundo do single malt Scotch é vasto, repleto de vários sabores ditados (pelo menos em parte) pelas regiões onde são feitos. Você tem seus uísques esfumaçados de Islay, uísques Speyside com frutas, uísques leves e terrosos das Terras Baixas e assim por diante.

Depois, há os uísques de “estilo marítimo”. Este tipo de uísque escocês, embora não seja oficialmente uma categoria, não está confinado a nenhuma das cinco regiões oficiais do uísque escocês. Em vez disso, refere-se a uísques produzidos perto do oceano que adquirem uma espécie de sabor salgado e salgado do mar. Talvez as mais emblemáticas deste tipo de bebidas espirituosas sejam as destiladas pelo Talisker Whisky, que é produzido na Ilha de Skye e tecnicamente classificado como um whisky Highland.

Depois de absorver meu quinhão de Talisker, fiquei curioso para saber como a marca – que se comercializa com o slogan “Made by the Sea” – foi capaz de capturar com tanta precisão seu ambiente rochoso e costeiro na garrafa. Então, para descobrir, entrevistei Ewan Morgan, Head of Whiskey Outreach da Diageo, que tem Talisker em seu portfólio.

Ambiente: “As destilarias localizadas perto do mar estão sujeitas ao clima local, que pode ter uma influência significativa no processo de maturação do whisky”, afirma Morgan. “A brisa marítima, muitas vezes carregada de sal e iodo, pode permear os barris durante a maturação, impactando o whisky e conferindo-lhe um caráter marítimo”.

Água: “As destilarias costumam usar fontes locais de água na produção de uísque”, diz Morgan. “Se estas fontes de água tiverem um elevado conteúdo mineral, ou se estiverem localizadas perto da costa e, portanto, influenciadas pelo mar, pode resultar num whisky com sabor marítimo”.

Turfa: “Se a turfa usada no processo de maltagem estiver próxima da costa, ela pode conferir um caráter marítimo e salgado ao uísque”, diz Morgan. "Isso é frequentemente visto em destilarias insulares ou costeiras, onde as turfeiras estão expostas ao ar do oceano."

Talisker, que usa água e turfa locais em sua destilaria costeira, atende a todos os três critérios de Morgan para sabor marítimo. Mas o whisky vai ainda mais longe com os seus laços com o oceano do que a maioria das outras marcas. “A Talisker foi uma das primeiras destilarias do mundo a utilizar água do mar para ajudar no processo de destilação da água de resfriamento, criando um sistema em loop a partir do lago marinho vizinho”, diz Morgan. “Isso custou mais de £ 1 milhão e foi tão bem-sucedido que a Diageo também o implementou na destilaria Caol Ila em Islay. Essa tecnologia inovadora de economia de água reduz enormemente a quantidade de água que necessitamos da fonte de água de nascente que alimenta nossa principal fonte de água. , a queimadura de Cnocnan Speireag."

“Talisker é um excelente exemplo de whisky com qualidades marítimas. Sua localização em um lago marinho (lago escocês) chamado Loch Harport o expõe a muita brisa marítima e tem um sabor salgado e salgado perceptível”, diz Morgan.

Mas não é a única destilaria conhecida pelo uísque escocês de estilo marítimo.

“Outras destilarias conhecidas por seu caráter marítimo incluem Lagavulin e Caol Ila em Islay, Oban nas Highlands e Springbank em Campbeltown”, diz ele.

Chuvoso

Chuvoso

Chuvoso

Chuvoso